伊春固态烧酒发酵过程视频 小型酒厂酿酒设备

伊春固态烧酒发酵过程视频 小型酒厂酿酒设备，曲阜金涛酿酒设备以及相关配套产品，采用304不锈钢材料制作而成，传统固态熟料酿酒，生料稀料酿酒技术均可使用，本厂新研制出直烧式酒甑，加厚锅底不糊锅，不用锅炉，直接烧煤、柴、天然气等，既节省了购买锅炉的费用，也解决了家庭小作坊在家酿酒占地面积大的困扰，实现了传统工艺和现代技术的结合。

酿酒设备主要由蒸馏锅、锅盖、导气管、冷凝器等组成，具有“小、轻、美'的特点，体积小，结构简单轻便，造型漂亮，操作方便快捷。它选用304不锈钢精心焊接而成，符合食品机械卫生标准,耐酸碱腐蚀，运用寿命长。出产场20多平方即可，1人操作，每天可烧四锅，每百斤粮食蒸馏出酒用普通燃煤30—40斤，省工省时省燃料，能够直接在家庭或餐厅、酒店内运用，白酒爱好者能够自酿自喝或者能够直接观看餐厅、酒店现蒸现卖，合适家庭，小型创业者，也合适中小型酒厂运用。金涛出产的酿酒设备用于固态发酵、液态发酵和质料酒糟中的白酒蒸馏，是白酒出产的关键设备。冷却设备选用多层、多套管水冷却，冷却成本低，冷却面积大；具有冷却速度快、冷却效率高、出酒快、温度低、酒品质好的特点；耐腐蚀、不泄漏。

酿酒设备的设计原理：
酿酒这个操作的过程称之为蒸馏。白酒酿造采用固态发酵，加入正常数量的稻壳、高粱皮、谷糠等作为疏松剂。
原料和疏松剂经蒸煮冷却后，拌入糖化用的曲子或酵母，放在窖内或缸内发酵，发酵后再拌入原料和疏松剂，进行蒸馏。蒸馏出酒，并对新料起到蒸煮作用。
酒糟丢掉一部分再次配料、发酵、蒸馏和蒸煮，如此循环往复，蒸馏出的酒在酒窖中陈酿，装瓶前再进行勾兑。

固态酿酒和液态酿酒的区别是什么？
一、固态法白酒
固态法白酒是我国大多数农村采用的传统工艺的生产方式，即固态配料，发酵和蒸馏生产的白酒。其酒醅含水分60%左右，大曲白酒、敖曲白酒和部分小曲 白酒均采用此法生产。不同的发酵和操作条件，产生不同香味和成分，因而固态法白酒的种类多，产品风格各异。
二、半固态法白酒
半固态法白酒采用的是小曲白酒的传统生产方式之一，包括先培菌糖化后发酵工艺和边糖化边发酵工艺两种。
三、液态法白酒
液态法白酒原料不经过蒸煮糊化，而直接加入有生淀粉水解能力的糖化发酵剂进行糖化发酵的液态发酵法，也是现代新工艺酿酒所采用的方法。与传统的酿酒技术相比，生料酿酒可节约能源，降低劳动强度。改善劳动条件。夏季高温季节，不会出现夏季掉排减产，其酒质带有蜂蜜味，口感正，风味*。
四、新工艺酿酒
新工艺酿酒是一种以生料粮食直接发酵、一次性蒸馏出酒的新式液态酿酒技术。发酵的粮食不需要经过事先蒸煮，需要把生粮食、曲、水按正常的比例放倒桶里可以直接发酵，发酵完全后蒸馏即可得到白酒，一个人便可以轻松操作，大大节省了燃料、人工和时间，同时能提20%-40%的出酒率。生料熟料串蒸三用。

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